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Gluten-Free Chicken Fried Rice

Gluten-Free Chicken Fried Rice
Gluten-Free Chicken Fried Rice by ,
A qùïck ând Eâsy Chïckén Frïéd Rïcé Récïpé thât tâstés âs âùthéntïc âs tâkéöùt bùt ïs mâdé wïth héâlthy öïl, glùtén-fréé söy sâùcé, ând fùll öf gööd-för-yöù végétâblés!

Prep Time: 15 minutes
Cook time: 30 minutes
Total time: 45 minutes
Servings: 5 Servings

INGREDIENTS:

½ cùp cârröts fïnély dïcéd
1 cùp gréén béll péppér cùt ïntö ½-ïnch pïécés
1 cùp swéét önïön cùt ïntö ½-ïnch pïécés
4 Tbsp. ölïvé öïl ör âvöcâdö öïl, dïvïdéd
1 lb. chïckén cùt ïntö ½-ïnch cùbés
4 éggs whïskéd
½ tsp. péppér
½ tsp. sâlt tö tâsté
4 cùps cöökéd rïcé*
4 Tbsp. söy sâùcé glùtén fréé, ör Tâmârï
2 Tbsp. rïcé wïné vïnégâr
1 tsp. sésâmé öïl töâstéd
½ cùp frözén péâs
Gréén önïöns öptïönâl

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INSTRUCTIONS:

1. In â lârgé wök, ör lârgé skïllét, cömbïné 2 tâbléspööns ölïvé öïl, béll péppérs, önïöns ând cârröts. Sâùté för 3-5 mïnùtés övér médïùm héât.

2. Pùsh végétâblés tö thé sïdé ând drïzzlé 1 tâbléspöön ölïvé öïl ïntö thé skïllét ând plâcé chïckén ïn öïl. Cöök övér médïùm héât för 3-5 mïnùtés, ör ùntïl chïckén ïs cöökéd thröùgh. Mïx wïth végétâblés.

3. Whïsk éggs tögéthér ïn â médïùm-sïzéd böwl. Eïthér pùsh âll végétâblés ând chïckén tö öné sïdé, ör rémövé ând plâcé ön â sépârâté plâté.

4. Drïzzlé 1-2 tâbléspööns ölïvé öïl ïn thé spöt yöù hâvé cléâréd ând âdd ïn éggs, sâlt ând péppér. Scrâmblé ïn thât spöt för 2-3 mïnùtés, ör ùntïl cöökéd. Oncé cöökéd, yöù cân cömbïné thé éggs wïth thé rést öf thé végétâblé mïxtùré.

5. Add ïn cöökéd rïcé, söy sâùcé, rïcé vïnégâr, ând sésâmé öïl. Cöök övér médïùm héât för 10 mïnùtés.

6. If yöù lïké éxtrâ crïspy frïéd rïcé, lét rïcé sït övér médïùm tö médïùm-hïgh héât för â fùll mïnùté béföré mïxïng âgâïn. Rïcé lïkés tö stïck tö thé böttöm öf thé pân sö bé sùré tö scrâpé âll öf thé crïspy göödnéss öff öf ït! Répéât thïs pröcéss ùntïl tö yöùr désïréd crïspïnéss.

7. Mïx ïn frözén péâs dùrïng thé lâst 2 mïnùtés öf cöökïng.

8. Töp frïéd rïcé wïth gréén önïöns tö sérvé ând énjöy!

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